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9月29日下午四点,西安的晚秋阳光反常的热烈。而此时,朱雀体育场内的气氛也变得反常的沉闷。这种沉闷一半来源于球场上沉闷的比赛形势——在早早领先一球后,在北区坐二望一的长安竞技队稳坐钓鱼台,扎紧篱笆打起了防守反击,而做客的河北精英虽然作战意识强烈,却在长安竞技的铜墙铁壁下始终只能在中场徘徊。而沉闷的另一半原因则是因为球场上起码四成球迷都在紧张的拿着手机关注着另外一场比赛的情况——赛前排名榜首的盐城大丰在自己主场遭到了北京理工的顽强阻击,双方杀得刺刀见红,比赛前七十分钟不仅各自打进一球,甚至还各自被罚下了一人。
这种沉闷终于在比赛进行到86分钟的时候被打破了。球场上陷入僵持的双方球员被球迷看台上突然爆发的欢呼声和满天飞舞的旗帜吓了一跳,随即长安竞技球员脸上不约而同的露出来如释重负般的笑容——北京理工队张亮在86分钟攻入一球,盐城大丰主场落后了!已经沉闷了半个多小时的朱雀体育场突然变得嘈杂了起来,球迷团体将自己所有的旗帜高高的举起向天挥舞,所有在场球迷不约而同的站起身来吼叫,巨大的声浪逐渐清晰:陕西!第一!陕西!第一!这是中国足球职业化以来继陕西国力队2000年夺得当时的甲B联赛冠军之后,陕西球队时隔18年首次在年度职业联赛中排名榜首。虽然这只是一个中乙北区常规赛冠军,但对于陕西足球依然有着非同寻常的意义。这不仅标志着陕西足球依然活着,同时也像所有球迷展示了陕西足球永远不屈向上的野心。现在的陕西足球虽然很卑微,但谁又愿意永远卑微的活着呢?按照我一直以来的观点,鉴于陕西目前的经济体量和西安在全国的城市地位,陕西目前最适合的就是拥有一直有较强竞争力的中甲球队,然后再有上一到两支有一定竞争力的中乙球队。而随着今天最后时刻的神奇登顶,陕西足球距离拥有一支自己的甲级球队的目标已经越来越近了。因为中乙联赛的季后赛对阵是南北区交叉淘汰,所以作为北区第一的陕西队完美的避开了本赛季的中乙的“超级球队”四川安纳普尔纳——两队理论上只有在决赛才有可能相遇,而那个时候决赛的两支球队都已经冲甲成功了。在季后赛的征程中,长安竞技首先要面对的对手是上赛季季后赛的老冤家深圳雷曼。上赛季季后赛贵为南区冠军的深圳雷曼碰到长安竞技,最终不过是凭借着主场的一个进球以最小优势战胜了陕西队。而本赛季陕西队引援力度之大在整个中乙可以排到前三,球队战斗力提升了不止一个层次,深圳雷曼却依然在原地踏步,直到本场最后一刻才惊险冲到了南区第四获得了季后赛资格。因此不论是从实力上来说还是从熟悉程度上来说,深圳雷曼都是一个长安竞技“非常喜欢”的对手。而一旦过了季后赛首轮,长安竞技要面对的就是南通支云与沈阳城市建设之间的胜者。南通支云虽然在足协杯上打的不错,爆冷战胜了上海申花,在中乙南区也最终以领先第三名15分的巨大优势获得了第二,但平心而论这支球队总体实力并不是特别强,尤其是在同四川安纳普尔纳的比赛中被轮休的对手毫不留情的以四球横扫,并未表现出明显超越北区前五的实力。因此,长安竞技在第二轮弄不好对手依然会是自己本赛季的“苦主”沈阳城市建设——在本赛季两回合交锋中,长安竞技一平一负明显落了下风。尤其是在谢育新接手长安竞技后,沈阳城市建设是唯一战胜过长安竞技的球队。不过只要能咬牙挺住这最后四场比赛,长安竞技的冲甲大业就大功告成了!而能够为长安竞技在随后时刻争取到如此优势的一个季后赛形势,中途接手长安竞技教鞭的谢育新功不可没。在他率领下的最后十场比赛中,长安竞技疯狂的打出了八胜一平一负的表现,风头丝毫不逊色与南区的四川安纳普尔纳。谢育新对于长安竞技的改造表现在三个方面:首先是在进攻上从地面推进变成了高点支撑的快速进攻——在引进了逢志泉后,长安竞技的进攻明显有了章法,强攻支点找逢志泉,然后由他摆渡制造威胁或给第二线制造射门;反击斜线找杨贺,从边路肋部直接就可以射门。其次是在防守中层层布防,抗压性明显提升——上半阶段陕西队最后五分钟丢了九个球,活生活丢掉了11分。而最近十场比赛总共只丢了四个球,没有一个是在最后时刻丢掉的。这也是下半赛季长安竞技屡屡能够以一球闷杀对手的基础。而最为关键的是,谢育新治好了长安竞技“客场虫”的毛病!谢育新接手前的十六场比赛,陕西队客场3胜5负,胜率只有37.5%,尤其是刚开场一度客场四连败。而谢育新接手后,陕西队客场4胜1负,胜率高达80%,俨然是一支客场表现异常稳健了劲旅。从国力时期开始,陕西队历来的特点就是主场龙客场虫,本赛季13个主场比赛10胜2平1负,胜率依然高达77%。但在季后赛主客场两回合的赛制里,长安竞技“客场虫”的毛病一直都令人揪心。上赛季季后赛就是因为客场一球失利而被淘汰出局的。因此,谢育新任教后不但带领陕西队获得了北区第一的好签位,尤其是改掉了陕西队长久以来“客场虫”的毛病,无疑是为陕西足球的冲甲之旅上了“双保险”。我是西安人,更是一个超级资深球迷,所以我个人十分高兴,也祝贺长安竞技的同时,感谢他们为我国第一“主场”的西安市乃至陕西省向更高级别联赛迈进带来了很大可能,表示最诚挚得感谢!如果长安竞技队如愿冲进甲级联赛的话那么我想朱雀体育场每个周末的球迷数量将会成倍增长。即便是一支第二级别联赛,我想同样也会使圣朱雀(省朱雀的谐音)重新成为这座古城的又一道美丽风景线!
我把我的真实感知感诉大家,供大家参考。
我是一个土生土长的鲁北人,20多岁才来到南方定居。在我年幼时,由于生活困难,我的父亲就利用我们家里旧家具和生活用品,用推车拉到鲁南去兑换一些食品和付食品,其中就有煎饼。用来养育我们,在我六岁时,我第一次吃到煎饼,心情无比的激动,在那个生活极其困难的年代,我鲁北地区的生活习惯是不会做煎饼的。的确,能吃到煎饼可不简单。
第二次,是十年前,我在去郑州的火车上,遇到一位枣庄老乡,他听说我是滨州人,非常高兴,我们畅所欲言,他很热情,很带有一种沂蒙山人的性格,直爽,好客。到下车时他特意送给我一乍煎饼,我无奈,只好收下他这份心意。
为了能亲身经历煎饼卷大葱的真实感受,前年,我利用回老家探亲的机会,我从老家专门买回来坦煎饼的坳子《其实就是没有边的平锅》,经过反复练习,终于坦出了理想的煎饼,大葱沾好面酱,真正体验到了自己亲手做的煎饼卷大葱的真实感受。
我认识到,其实煎饼并不是有多么的美味,真正让我感动的还是对家乡沂蒙山老乡的一份感情的回忆。
谢谢,
就写到这里,
我不知道是为什么,
我激动的流下了热泪。
并非山东人喜欢吃煎饼,仅仅是喜欢吃煎饼的一个地区在山东而已。
山东全省共有16个城市,其中爱吃煎饼卷大葱的只有沂蒙一带,也就是鲁中南地区。其他地方是不怎么吃煎饼的,尤其在胶东和鲁西北,你几乎都见不到卖煎饼的地方,又何来山东人喜欢煎饼卷大葱一说?
而且即便是鲁中南地区,吃煎饼也是有分别的,喜欢卷大葱吃的只是临沂。枣庄更偏爱的是卷菜吃,所以你在街头看到枣庄旗号的煎饼摊全都写着“枣庄菜煎饼”。而临沂的煎饼都是一大张这样单饼卖出去回家当干粮吃的。
所以除了鲁中南一带以外,能经常在街头或超市见到卖临沂煎饼的也就济南,但这不是因为济南人爱吃煎饼,而是因为济南作为山东最大陆路枢纽城市,这里南来北往的人多,卖点山东特色产品而已,并不代表山东人都喜欢吃煎饼。有兴趣的话可以去胶东做个街头采访,很多人这辈子都没吃过煎饼卷大葱这种食品。
至于葱,这的确是山东人都喜欢的东西,生吃葱的地方也确实远远多于吃煎饼的地方,不过这也并非山东都是如此,比如鲁菜发源地淄博为界,整个山东半岛都是喜欢把葱作为菜品原料烹制而食,其中包括葱烧海参这种国宴名菜。而生吃葱最普遍是东北地区,并非山东。
要说从哪里听到的,这方面我还真留意过,山东人爱吃煎饼这事是90年代外出务工人口激增的时代说起。从那时至今,鲁南都是山东发展最滞后的区域,外出务工人口规模非常庞大,其中临沂是人口流出最多的,一度高达百万之众。这些群体多去往江浙一带,而江浙是外来人口最多、来源最广的地区,因此无论哪里人在江浙沪打工,遇到最多的山东人都是来自鲁南地区,而鲁南是山东最喜欢吃煎饼的区域,所以外地人就有了山东人爱吃煎饼的错误印象。其实对于外出人口很少山东半岛民众饮食偏好并无了解。
事实上,胶东一带饮食清淡,主食是米饭和馒头为主,菜品以海鲜为主;而鲁西一带饮食偏好更接近河南,鲁中济南淄博一带则是馒头和传统鲁菜为主。如果按照影响之广泛来说,煎饼影响力还不如火烧和水煎包。
如果按照吃馒头、米饭、煎饼的占比来看,馒头70%,米饭15%,煎饼15%,纯粹不吃煎饼的占比至少在60%左右。
我是地道的山东人,虽出生在省城济南,但老家是鲁南临沂。要说起吃煎饼,过去在我们老家,那可是一日三餐吃的都是煎饼。但要说起煎饼卷大葱,我还真知道了没有多少年。到底是哪一年确实记不得了,只知道山东各地有了以“煎饼卷大葱”命名的餐馆,这时我才正式知道了煎饼卷大葱。
小时候我经常回老家,我老家虽不是临沂,但实际离枣庄更近。我为什么说到枣庄?后来听说这煎饼卷大葱的发源地就在枣庄。而据我所知,整个山东大部分地区都不是以煎饼为主食,只有我们鲁南才真正的“煎饼之乡”。什么胶东、鲁中、鲁北等大部分地区,我想他们知道煎饼卷大葱的来历,不会比我早到哪里去?
在我小时候,鲁南人吃煎饼确实要卷东西,比如我印象很深的有卷咸鱼、辣椒炒鸡蛋、辣椒炒咸鱼、辣椒炒虾皮、辣椒炒肉,这些就有点像过节的菜。平时有什菜就卷什么菜,牙口不好的老人拿菜汤泡煎饼吃,但还真没见过有多少人煎饼卷大葱的。
随着改革开放,随着餐饮、旅游事业的发展,各地的饮食不仅得到了传播,也使很多地方小吃被大家所熟知。就像这煎饼卷大葱,发源地就在我们老家,但我对它的名字知道还真不早。💔💔💔
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